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鱼干炒辣椒

2018-10-12 21:18:10

主料

鱼干 :半斤 辣椒 :半斤

辅料盐 :少许油少许 :少许黄酒 :半碗蚝油 :1调羹 姜 :适量蒜 :2-3个

具体步骤 步1.热锅凉油 第二步2.爆香姜蒜 第三步3.放入辣椒翻炒,LG怕辣椒辣把辣椒籽去掉了,不过炒出来的菜也更漂亮 第四步4.放入鱼干翻炒,放少许盐提味 第五步5.LG是直接拿瓶子倒蚝油,看那个量大概就是家里小调羹1调羹左右 第六步6.倒入黄酒大概吃饭的碗半碗左右,倒入酒以后要马上盖锅盖焖煮下让鱼干和辣椒吃进黄酒的味盖盖大约焖煮两三分钟即可出锅,如果煮的太久辣椒就不脆了

烹饪技巧鱼干是LG在菜市场熟人那里买的,属于山里货,他说用黄酒闷下既入味又好吃。如果不喜欢喝酒的放一点酒精会挥发吃的时候没什么酒味

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