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自己做的拔丝香蕉5

2018-10-12 17:59:59

主料

香蕉 :3根

辅料蛋清 :1个油 :适量 淀粉 :适量糖 :120

具体步骤 第一步1.准备好食材。 第二步2.蛋清打散,切块的香蕉放入,裹满蛋清。 第三步3.沾了蛋清液的香蕉,放入淀粉碗。 第四步4.香蕉全部裹满淀粉。 第五步5.油烧至六成熟,放香蕉。 第六步6.炸至淡黄,捞出。 第七步7.洗净锅,倒两大匙水,放糖,开大火,锅铲翻搅,熬制糖浆不间断流下。 第八步8.关火,将炸好的香蕉放入熬制好的糖浆中,轻轻翻动,使香蕉全部包裹上糖浆。

烹饪技巧糖浆熬制是关键,不要急于关火,一定要熬至现淡黄色,锅铲舀起,不间断流下;炸香蕉时,油多放一点,烧至六成热即可,不要炸糊了。

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