主料

香蕉 ：3根

辅料蛋清 ：1个油 ：适量 淀粉 ：适量糖 ：120

具体步骤 步1.准备好食材。 第二步2.蛋清打散，切块的香蕉放入，裹满蛋清。 第三步3.沾了蛋清液的香蕉，放入淀粉碗。 第四步4.香蕉全部裹满淀粉。 第五步5.油烧至六成熟，放香蕉。 第六步6.炸至淡黄，捞出。 第七步7.洗净锅，倒两大匙水，放糖，开大火，锅铲翻搅，熬制糖浆不间断流下。 第八步8.关火，将炸好的香蕉放入熬制好的糖浆中，轻轻翻动，使香蕉全部包裹上糖浆。

烹饪技巧糖浆熬制是关键，不要急于关火，一定要熬至现淡黄色，锅铲舀起，不间断流下；炸香蕉时，油多放一点，烧至六成热即可，不要炸糊了。