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美味的迷你裸蛋糕

2018-10-13 09:14:42

主料

蛋糕坯 :3个木糖醇 :65 低筋面粉 :80大鸡蛋 :4个玉米油 :50蔓越莓干 :30 牛奶 :50

辅料装饰 :适量柠檬汁 :适量淡奶油 :适量 草莓 :250

具体步骤步4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡,然后分三次加入65克木糖醇,打发至硬性发泡。第二步4个蛋黄,牛奶,玉米油拌均匀后筛入低筋粉,然后拌至顺滑无颗粒的状态,再加入切碎的蔓越莓,拌均匀。将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。第三步不粘模具刷一层薄薄的烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。第四步烤箱中层,180度上下火,烤约25分钟左右。第五步出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇,打至硬性发泡。第六步将打好的淡奶油装入裱花袋,然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状,如图。第七步将打好的淡奶油装入裱花袋,然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状,如图。表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油,中间填上所有剩余的淡奶油。第八步用整个草莓,以及巧克力片装饰即可。

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