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自制手擀面8

2018-10-12 23:34:12

主料

玉米面粉 :20面粉 :200

辅料油 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.先在面粉中间掏一个洞,在撒上少许咸盐。(咸盐可使我们抻面时,面更加劲道)。 第二步2.再往里加入适量的玉米面,面粉和玉米面的比例是10:1。 第三步3.和好的面。 第四步4.用湿布子盖煮面,醒15分钟。 第五步5.面醒好以后,把面擀薄。 第六步6.把面切成小条,向前搓,搓出小破浪形。 第七步7.轻轻抓住面的两头,并拉长。在下锅时,把面条前的片揪掉,然后下锅。面条前的面片揪掉,可以使面条熟的快而且入味。 第八步8.锅开后放入面条。 第九步9.等锅开后,再加入少许水,以此类推,点三次水。 第十步10.面熟后,捞出面条过凉水,是面条更劲道。码上自己喜欢的蔬菜或卤,即可享用美味了。

烹饪技巧在和面的时候加入少许玉米面,可以增加面条的粘性。

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