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不错的海参蒸鸡蛋羹

2018-10-12 21:17:24

主料

鸡蛋 :3个 海参 :6只

辅料盐 :适量生抽 :适量香油 :适量小香葱 :适量温水 :适量

具体步骤 步1.海参提前1-2天泡发好。 第二步2.海参切小块,放入碗中。将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。 第三步3.用筛子将蛋液过滤到容器中,捞出表面小气泡,盖上保鲜膜。 第四步4.把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。 第五步5.蛋羹出锅。 第六步6.撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。 第七步7.成品。 第八步8.成品。

烹饪技巧鸡蛋跟温水的比例是1:1.5,拌好后要过筛,再捞出表面小气泡,也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟,具体看量多少而定。

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