自创芹菜猪肉饺子
主料
猪肉末 ：600 饺子皮 ：500
辅料油 ：适量 醋 ：适量 鸡蛋 ：适量料酒 ：适量盐 ：适量 芹菜 ：适量葱花 ：适量
具体步骤 步1.猪肉末用盐，料酒，鸡蛋，葱花按顺时针方向一直搅拌有粘性，中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性 第二步2.芹菜摘去老叶洗净 第三步3.锅内水开后加入适量盐加入芹菜绰水后捞起锅凉水后挤干水分 第四步4.切成细末 第五步5.加入猪肉末中一直搅拌成有粘性 第六步6.准备饺子皮 第七步7.包饺子 第八步8.现包先吃，馅料和皮子可以进冰箱冷藏的 第九步9.不粘锅倒入少许油，温油把饺子下入煎到底部微黄出香味倒入半碗清水 第十步10.盖上烧至水分全部烧干 第十一步11.打开撒上白芝麻和葱花再微煎一下即可 第十二步12.煎饺蘸醋吃很棒 第十三步13.这种是下水煮的饺子，蘸酱料吃
烹饪技巧用芹菜做馅料，先要绰水，绰水时候可以加点盐能保持菜色不变。切好之后再用力挤干水分再和猪肉末拌匀。猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀，这样拌的馅料鲜嫩，也不会松散。
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