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冬天老公就爱吃这菜贵是贵点健脾暖胃又强身多瓦

2020/09/17 来源:徐汇信息港

导读

冬天,老公就爱吃这菜,贵是贵点,健脾暖胃又强身,越吃越暖和冬天,老公就爱吃这菜,贵是贵点,健脾暖胃又强身,越吃越暖和。小寒节气一过,

冬天,老公就爱吃这菜,贵是贵点,健脾暖胃又强身,越吃越暖和

冬天,老公就爱吃这菜,贵是贵点,健脾暖胃又强身,越吃越暖和。

小寒节气一过,已经到了年中最冷的时段,预示着天气将会持续的冷下去,毕竟还在冷在三九,一年中最冷的就是三九天,天气冷归冷,可也无法影响到我们吃吃喝喝的心,天气越冷,胃口也越加的好,越是想吃东西,但是气候冷而干燥,还是少吃一些辛辣、油腻的食品,不妨多吃一些开胃生津,滋补脾胃的食物,冬天,可是最适合进补的季节了。

冬天的时候我喜欢做牛腩炖莲藕给家里人吃,牛腩的脂肪少,筋少,肉多,肌肉松软,牛腩高蛋白、低脂肪,氨基酸种类最为齐全,暖胃强身,冬天的滋补身体的佳品,肉质肥嫩,特别适合拿来炖煮和红烧,牛腩这种做法绝对不会错。

牛腩炖莲藕属于粤菜系,清甜的莲藕健脾开胃、清热又解腻,健胃整肠助消化,大冬天的炖上这么一锅,整个厨房都是浓郁香气,多食牛肉能提高机体的抗病能力,老公特爱吃,牛肉虽然贵,但好处多呀,所以每周必吃一次!冬天不做来吃就真是可惜了,所以大家不妨学着做起来~

牛腩炖莲藕

主食材:牛腩500克,莲藕 2节

配料:

青蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒

调料:料酒,生抽,白砂糖,胡椒粉,盐

做法

第一步:牛腩切成适合大小的肉块;莲藕去皮洗干净切小块,把莲藕放水里泡,可以防止莲藕氧化变色;蒜苗切小段,姜切片,大蒜去皮对半切小块,大葱切小块;干辣椒洗净备用。

第二步:牛腩冷水下锅焯水,水开后,捞出浮沫,再把牛腩捞出洗干净备用。

第三步:把锅洗干净,热锅凉油,下葱姜蒜和干辣椒一下煸炒出香味。

第四步:再把焯水好的牛腩下锅快速翻炒一会。

第五步:加入料酒去腥,再加入生抽,白糖,胡椒粉调色调味。

第六步:倒入适量的开水没过牛腩。加盖子大火煮开后,转小火慢慢炖1个小时左右,煮至牛腩酥软;也可以用高压锅,如果用高压锅上汽后转小火炖15分钟即可

第七步:再把切好的莲藕下锅,继续炖30分钟左右,煮至食材熟烂。

第八步:这时候可以试试味道,如果不够味,可以加一些盐或者酱油调味,再把蒜苗放进去翻炒,蒜苗可以增香哦!大火收汁即可。

天冷,这菜再贵也要吃,健脾强体质,我家每周必吃一次,真香!

小贴士

1.牛腩要选择肥瘦相间的,用来炖制最好吃,牛腩要切大块点的,炖出来的味道更香哦!

2.炖牛腩的时候一定要小火慢慢炖,肉菜容易酥烂,如果保持大火,反而会硬,并且影响口感。

本文相关词条概念解析:

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,以新鲜黄牛的牛腩为好,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,可以用牛腩制成多样的菜式,适合红烧或炖汤,也可以制成小吃类的食物。例如:牛腩面。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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